Главная > Немного истории > Мармелад — лекарство для королевы

Мармелад — лекарство для королевы

Популярный десерт — мармелад — придумали на Востоке. Считается, что прямым предком этого лакомства является рахат-лукум. В Европе мармелад появился во времена крестовых походов, когда был завезен сахарный тростник.

Самыми большими любителями мармелада традиционно считаются англичане. История этого блюда в Англии связана с именем Марии Стюарт, королевы Шотландской. Врач королевы, желая помочь ей оправиться с приступами морской болезни, приготовил снадобье из апельсиновых долек с кожурой, посыпанных сахаром. «Лекарство» не только помогло, но и очень понравилось Марии. Королева пожелала сделать это блюдо фирменным угощением! Придворный повар-француз усовершенствовал «лекарство». Апельсиновые дольки он отварил вместе с айвой. Так появился рецепт мармелада.

Лакомство получило название marmelade, от французского Marie est malade, что можно перевести как «Мария болеет».