Томатный суп с тортеллини

Тортеллини — это маленькие итальянские пельмени с мясом, сыром или овощами. Те, что побольше, называют тортелли и тортеллони, а совсем маленькие — тортелетти. При желании и без малейших угрызений совести заменяйте их обычными пельменями.

На 4 порции:

• 250 г тортеллини
• 1 л овощного бульона 450 г консервированных помидоров
• 1 морковь
• 1 репчатая луковица
• 1 ст.л. томатной пасты
• 100 г зеленого горошка
• 100 г стручковой фасоли
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, черный молотый перец по вкусу
• горсть тертого сыра

1. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. В кастрюле ра­зогрейте масло и обжарьте в нем лук с морковью на среднем огне 5-7 минут, до мягкости. Помидоры мелко нарежьте. Добавь­те в кастрюлю томатную пасту, готовьте, помешивая, 30 секунд. Затем введите нарезанные помидоры, бульон, соль и перец. Хоро­шо перемешайте, доведите суп до кипения и накройте его крышкой. Убавьте огонь.
2. Варите суп на слабом огне 10 минут. Добавьте фасоль и горошек, варите еще 5 минут.
3. Положите тортеллини, доведите суп до кипе­ния и варите до готовности пельменей. Подавайте блюдо горячим, посыпав сыром.