Пряный тыквенный крем-суп

Осенью гораздо полезнее налегать на тыкву, чем, к примеру, на ту же картошку. В тыкве и калорий меньше, и полезных веществ больше. И суп из нее получается такой, что попросишь добавки!

На 4 порции:

• 1 кг тыквы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 большая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч.л. тертого свежего имбиря
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 л куриного бульона
• 4 ст.л. жирных сливок
• соль
• перец по вкусу
• зеленый лук
• зелень кинзы

1. Тыкву очистите и на­режьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте масло, обжарь­те в нем лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и тертый имбирь. Бросьте кусочки тыквы, об­жарьте. Приправьте смесь солью, перцем и тмином. Влейте бульон. Варите суп 30 минут, до готовности тыквы.
3. Дайте супу остыть 10-15 минут, затем пюрируйте его блендером. Верните суп в кастрюлю и снова доведите его до кипения. Подавайте блюдо со сливками, украсив кин­зой и зеленым луком.