Главная > Полезные рецепты > Овощная запеканка с кукурузной корочкой

Овощная запеканка с кукурузной корочкой

  • 1 нарезанная луковица
  • 1 раздавленный зубчик чеснока
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 нарезанная большая морковь
  • 2 больших нарезанных клубня картофеля
  • 1 очищенный и нарезанный корень петрушки
  • очищенный и нарезанный клубень сладкого картофеля
  • 300 мл овощного бульона
  • 400 г нарезанных консервированных помидоров
  • 1 ч. л. сухого тимьяна
  • 225 г кукурузной муки
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 4 ч. л. Разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 175 мл молока

1. Жарьте лук, чеснок и сельдерей в 1 столовой ложке масла около 5 минут до мягкости. Добавьте остальные овощи, бульон, консервированные помидоры и тимьян. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 220 «С. Переложите овощи в неглубокую форму для запекания. Смешайте оба вида муки и разрыхлитель в миске. Сделайте углубление в центре, добавьте сбитые до однородности яйца, молоко и оставшееся масло, замесите тесто.

3. Выложите тесто на овощи. Запекайте около 30 минут, пока корочка не подрумянится и не станет твердой.