Закуска на шпажках

• На 4 персоны
• Приготовление: 60 мин
• 220 ккал

Состав:

• 2 баклажана,
• 2 цукини,
• 3 помидора,
• 4 стручка сладкого перца,
• 6 шампиньонов,
• 8 зубчиков чеснока,
• 200 мл белого сухого вина, сок 1 лимона,
• 1 стол. ложка меда,
• 2 стол. ложки растительного масла

Для соуса:

• 70 г укропа,
• 100 г сыра с голубой плесенью,
• 150 мл молока,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны, цукини и помидоры нарежьте кружочками. Сладкий перец разрежьте на 4 части, удалите семена и плодоножки. Грибы почистите и каждый разрежьте на половинки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В миску влейте вино, добавьте чеснок, сок лимона, мед, молотый черный перец и соль по вкусу. Маринадом залейте нарезанные овощи с грибами и оставьте на 30 мин. Кусочки овощей и грибы нанижите на шпажки вперемежку с помидорами. Сбрызгните растительным маслом и обжарьте на гриле до готовности. Для сырного соуса укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сыр разотрите с молоком, добавьте зелень и хорошо смешайте блендером. Посолите и поперчите. Приготовленный соус подайте отдельно.

Совет: вместо сыра с голубой плесенью вы можете использовать обычный сыр, натертый на мелкой терке.

Источник: business-forum.com.ua.