Главная >Архив рубрики ‘Блюда из мяса

Мясной хлеб

Понадобится: 1 кг мяса, 2 яйца, 2 картофели­ны, 2 моркови, 5 соцветий брокко­ли, 2 кусочка белого хлеба, 100 мл молока, 1 головка репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 4 ст. л. горчицы, перец черный молотый, соль, то­матная паста (для смазывания).

Кунели стифадо, кролик с шалотом

Незаменимые аминокислоты, ради которых и стоит есть мясо, в кролике представлены в полном составе. И они не теряют своих свойств при тепловой обработке. На 5-6 порций: 7 кг бедра кролика 200 г лука-шалота 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. томатной пасты Несколько горошин душистого перца и гвоздики Для маринада: 7 л воды 200 […]

Филе индейки, запеченное в зеленом соусе

Состав: Филе грудки индейки — 400 г Соус-маринад зеленый — 100 г Сухари панировочные Для зеленого соуса-маринада: Кинза — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Масло оливковое — 50 мл Чеснок — 5 зубчиков Соль Лайм — 0,5 шт. Приготовление: Приготовьте зеленый соус. Промойте зелень, отделите листочки и выложите их в чашу блендера. Влейте масло, […]

Шашлык «Кавказский»

На 1.2 кг говядины: масло растительное — 3 ст. л., помидоры — 4-5 шт., острая аджика — 100 г, соль, черный молотый перец и зелень — по вкусу. Мясо промыть, если необходимо, очистить от пленок. Нарезать говядину полосками (длиной примерно 30 см, толщиной 3 см) и нанизать на шампур. Чтобы вырезка во время жарки сохранила […]

Шашлык «Восточно-Сибирский»

На 2 кг говядины (можно использовать замороженное мясо): перец черный горошком — 20 г, лавровый лист — 10 г, репчатый лук — 1 кг, лимон — 1 шт., томатная паста — 200 г, уксус (6%) — 100 мл, белое сухое вино — 1/2 стакана, соль и перец красный молотый — по вкусу. Нарезать мясо небольшими […]